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Ficha Técnica Projeto

AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS NA CARNE DE SUÍNOS OBTIDOS POR CRUZAMENTO ENTRE POPULAÇÕES GENETICAMENTE DIVERGENTES

Tecnologia de Alimentos

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

Descrição

Avaliar o perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular de suínos; comparar os perfis de AG de animais comerciais, nativos e suas cruzas F2; comparar os perfis de AG, em animais F2, de machos castrados e fêmeas; avaliar o efeito de grupos contemporâneos, indicativo de efeito de clima, sobre o perfil de AG na gordura intramuscular de animais F2.

Período

à

Definir e avaliar o perfil de ácidos graxos da gordura de suínos.