Biografia

Possui graduação em Engenharia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1978), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1988) e doutorado em Food Science - Michigan State University (1994). Atualmente é professor associado da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente na área de leite e derivados, com ênfase em tecnologia de queijos.

Segmento

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Especialidades

• Aproveitamento de Subprodutos
• Armazenamento de Alimentos
• Instalações Industriais de Produção de Alimentos
• Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos
• Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
• Tecnologia de Produtos de Origem Animal

• Oportunidade de Coloboração
• Projetos
• Laboratórios