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Ficha Técnica Pesquisador

Jose Humberto de Queiroz

Jose Humberto de Queiroz

Alimentos Funcionais, Ciência de Alimentos, Metabolismo Lipídico, Produção de Enzimas

Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCB) - Bioquímica e Biologia Molecular

Biografia

Segmento

-

Especialidades

  • Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
  • Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos
Consultoria na área de alimentos; Desenvolvimento de novos produtos; Análises químicas (bromatológicas) de alimentos; Estudos com enzimas e alimentos fermentados.