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Ficha Técnica Pesquisador

José Antonio Marques Pereira

José Antonio Marques Pereira

Engenharia de Alimentos, Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas, Fenômenos de Transporte, Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química, Processos Industriais de Engenharia Química

Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas (CCE) - Tecnologia de Alimentos

Biografia

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1979), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1983) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (1999). Atualmente é Professor Associado I da Universidade Federal de Viçosa.   Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Instalações Industriais de Produção de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, adsorção, modelos matemáticos, açúcar e simulação. É coordenador do Curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios da Universidade Federal de Viçosa

Segmento

-

Especialidades

  • Armazenamento de Produtos Agrícolas
  • Instalações Industriais de Produção de Alimentos
  • Operações de Separação e Mistura
  • Pré-Processamento de Produtos Agrícolas
  • Princípios Variacionais e Métodos Numéricos
  • Processos Bioquímicos
Consultoria em relação à engenharia de processos e instalações industriais.