Pesquisas

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Ficha Técnica Laboratório

Laboratório de Biomoléculas e Bioprocessos

Tecnologia de Alimentos

Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas (CCE)

Descrição

Principal atividade: (linha de pesquisa)

Avaliação do sinergismo de compostos fenólicos e ácidos graxos polinsaturados sobre os seus respectivos estados de oxidação e sobre sistemas-modelos fermentativos.

Programas de pós graduação envolvido

Ciência e Tecnologia de Alimentos e Engenharia Agrícola

Modalidade de atuação

Pesquisa

Coordenador



Localização

DTA III

  • Cromatógrafo
  • Espectrofotômetro

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